IGP Tomme du Champsaur (projet)

Projet en cours. La Tomme du Champsaur vise la reconnaissance IGP. La production est typiquement montagnarde, avec troupeaux majoritairement raciaux locaux et alimentation herbagée. Fromage au lait cru, minimum 2,5 mois d’affinage. L’association interprofessionnelle crée le futur Organisme de Défense et de Gestion (ODG), pour garantir origine, qualité, et valoriser le territoire.