- Crèmerie, yaourts et œufs
Bleu de brebis
Le Bleu de brebis est un fromage à pâte persillée, élaboré à partir de lait de brebis soigneusement sélectionné pour sa douceur et sa richesse naturelle.
Après emprésurage, le caillé est travaillé puis moulé avec soin. Pour faire apparaître les veines bleues caractéristiques, le fromage est piqué à la main, ce qui permet aux moisissures de se développer harmonieusement au cœur de la pâte et de créer un équilibre aromatique subtil. Cette technique artisanale garantit des veines régulières et une maturation homogène.
Affiné lentement, le Bleu de brebis offre une texture fondante et un goût équilibré, alliant douceur lactée et notes légèrement prononcées propres au lait de brebis.
Conditionnement : 200g ou disponible à la découpe
Lait thermisé : Température inférieur à la pasteurisation
Après emprésurage, le caillé est travaillé puis moulé avec soin. Pour faire apparaître les veines bleues caractéristiques, le fromage est piqué à la main, ce qui permet aux moisissures de se développer harmonieusement au cœur de la pâte et de créer un équilibre aromatique subtil. Cette technique artisanale garantit des veines régulières et une maturation homogène.
Affiné lentement, le Bleu de brebis offre une texture fondante et un goût équilibré, alliant douceur lactée et notes légèrement prononcées propres au lait de brebis.
Conditionnement : 200g ou disponible à la découpe
Lait thermisé : Température inférieur à la pasteurisation
Producteur
FROMAGERIE EBRARD
La Fromagerie Ebrard est une entreprise artisanale familiale spécialisée dans la fabrication de fromages et de produits laitiers. Fondée à la fin du XIXᵉ siècle dans la vallée du Champsaur (Saint Laurent du Cros puis délocalisée sur Chabottes), elle perpétue un savoir-faire traditionnel transmis sur plusieurs générations.
Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.
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Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.