- Crèmerie, yaourts et œufs
Bleu de chèvre
Le Bleu de chèvre est un fromage à pâte persillée, élaboré à partir de lait de chèvre soigneusement sélectionné pour sa qualité et sa typicité aromatique.
Après emprésurage, le caillé est travaillé puis moulé avec soin. Pour développer les veinures caractéristiques du bleu, le fromage est piqué à la main, permettant aux moisissures de se diffuser naturellement dans la pâte et de révéler toute sa complexité aromatique. Cette étape artisanale assure des veines régulières et une maturation homogène.
Affiné lentement, le Bleu de chèvre offre une texture fondante et un goût équilibré, mêlant douceur lactée et notes caprines plus affirmées, pour un plaisir raffiné et unique.
Conditionnement : 200g ou disponible à la découpe
Lait thermisé : Température inférieur à la pasteurisation
Après emprésurage, le caillé est travaillé puis moulé avec soin. Pour développer les veinures caractéristiques du bleu, le fromage est piqué à la main, permettant aux moisissures de se diffuser naturellement dans la pâte et de révéler toute sa complexité aromatique. Cette étape artisanale assure des veines régulières et une maturation homogène.
Affiné lentement, le Bleu de chèvre offre une texture fondante et un goût équilibré, mêlant douceur lactée et notes caprines plus affirmées, pour un plaisir raffiné et unique.
Conditionnement : 200g ou disponible à la découpe
Lait thermisé : Température inférieur à la pasteurisation
Producteur
FROMAGERIE EBRARD
La Fromagerie Ebrard est une entreprise artisanale familiale spécialisée dans la fabrication de fromages et de produits laitiers. Fondée à la fin du XIXᵉ siècle dans la vallée du Champsaur (Saint Laurent du Cros puis délocalisée sur Chabottes), elle perpétue un savoir-faire traditionnel transmis sur plusieurs générations.
Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.
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Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.