- Crèmerie, yaourts et œufs
Faisselles au lait de brebis
Ces faisselles de brebis sont élaborées à partir de lait de brebis local, issu de circuits courts, reconnu pour sa richesse et sa douceur naturelle.
Le lait est ensemencé avec des ferments lactiques, puis nous y ajoutons une pointe de présure afin d’obtenir une coagulation lente et délicate. Il est ensuite directement conditionné en pot, dans sa faisselle, où le caillé se forme et s’égoutte naturellement, sans manipulation excessive
Ce procédé traditionnel permet de préserver toute la finesse du lait de brebis et de révéler une texture fraîche, onctueuse et légèrement granuleuse. Le petit-lait, conservé dans le pot, apporte légèreté et fraîcheur, tout en respectant l’authenticité du produit.
Plus doux et naturellement généreux, le lait de brebis confère à cette faisselle une saveur subtile et gourmande, très appréciée des amateurs de produits délicats.
Conditionnement: 4 x 12,5cL
Le lait est ensemencé avec des ferments lactiques, puis nous y ajoutons une pointe de présure afin d’obtenir une coagulation lente et délicate. Il est ensuite directement conditionné en pot, dans sa faisselle, où le caillé se forme et s’égoutte naturellement, sans manipulation excessive
Ce procédé traditionnel permet de préserver toute la finesse du lait de brebis et de révéler une texture fraîche, onctueuse et légèrement granuleuse. Le petit-lait, conservé dans le pot, apporte légèreté et fraîcheur, tout en respectant l’authenticité du produit.
Plus doux et naturellement généreux, le lait de brebis confère à cette faisselle une saveur subtile et gourmande, très appréciée des amateurs de produits délicats.
Conditionnement: 4 x 12,5cL
Producteur
FROMAGERIE EBRARD
La Fromagerie Ebrard est une entreprise artisanale familiale spécialisée dans la fabrication de fromages et de produits laitiers. Fondée à la fin du XIXᵉ siècle dans la vallée du Champsaur (Saint Laurent du Cros puis délocalisée sur Chabottes), elle perpétue un savoir-faire traditionnel transmis sur plusieurs générations.
Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.
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Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.