- Crèmerie, yaourts et œufs
Faisselles au lait de chèvre
Ces faisselles de chèvre sont élaborées à partir de lait de chèvre local, issu de circuits courts, sélectionné pour sa qualité et son goût typé.
Le lait est ensemencé avec des ferments lactiques, puis enrichi d’une pointe de présure pour initier une coagulation douce. Il est ensuite directement mis en pot, dans sa faisselle, où le caillé se forme et s’égoutte naturellement, sans être brusqué.
Ce mode de fabrication traditionnel permet de conserver toute la finesse du lait de chèvre et de développer une texture fraîche, légère et délicatement granuleuse. Le petit-lait, conservé dans le pot, apporte une touche de fraîcheur supplémentaire et participe à l’équilibre du goût.
Avec ses notes légèrement acidulées et son caractère affirmé, cette faisselle séduit les amateurs de produits authentiques et de sensations naturelles.
Conditionnement: 4 x 12,5cL
Le lait est ensemencé avec des ferments lactiques, puis enrichi d’une pointe de présure pour initier une coagulation douce. Il est ensuite directement mis en pot, dans sa faisselle, où le caillé se forme et s’égoutte naturellement, sans être brusqué.
Ce mode de fabrication traditionnel permet de conserver toute la finesse du lait de chèvre et de développer une texture fraîche, légère et délicatement granuleuse. Le petit-lait, conservé dans le pot, apporte une touche de fraîcheur supplémentaire et participe à l’équilibre du goût.
Avec ses notes légèrement acidulées et son caractère affirmé, cette faisselle séduit les amateurs de produits authentiques et de sensations naturelles.
Conditionnement: 4 x 12,5cL
Producteur
FROMAGERIE EBRARD
La Fromagerie Ebrard est une entreprise artisanale familiale spécialisée dans la fabrication de fromages et de produits laitiers. Fondée à la fin du XIXᵉ siècle dans la vallée du Champsaur (Saint Laurent du Cros puis délocalisée sur Chabottes), elle perpétue un savoir-faire traditionnel transmis sur plusieurs générations.
Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.
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Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.