- Crèmerie, yaourts et œufs
L'Aiguille d'Orcières chèvre
L’Aiguille de chèvre est un fromage à pâte mi-cuite à croûte lavée orangée, élaboré à partir de lait de chèvre soigneusement sélectionné pour sa qualité et sa typicité aromatique.
Après emprésurage, le caillé est travaillé puis moulé avant d’être affiné avec soin. La croûte lavée se développe progressivement, apportant des arômes subtils et typiques, tandis que la pâte devient souple et fondante.
Ce fromage se distingue par son goût équilibré, où la douceur et la finesse du lait de chèvre se mêlent à des notes légèrement affinées, pour un caractère élégant et gourmand.
Après emprésurage, le caillé est travaillé puis moulé avant d’être affiné avec soin. La croûte lavée se développe progressivement, apportant des arômes subtils et typiques, tandis que la pâte devient souple et fondante.
Ce fromage se distingue par son goût équilibré, où la douceur et la finesse du lait de chèvre se mêlent à des notes légèrement affinées, pour un caractère élégant et gourmand.
Producteur
FROMAGERIE EBRARD
La Fromagerie Ebrard est une entreprise artisanale familiale spécialisée dans la fabrication de fromages et de produits laitiers. Fondée à la fin du XIXᵉ siècle dans la vallée du Champsaur (Saint Laurent du Cros puis délocalisée sur Chabottes), elle perpétue un savoir-faire traditionnel transmis sur plusieurs générations.
Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.
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Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.