- Crèmerie, yaourts et œufs
Racl'Chèvre
Notre raclette de chèvre est un fromage à pâte pressée non cuite, élaboré à partir de lait de chèvre soigneusement sélectionné pour sa qualité et son expression aromatique.
Après emprésurage, le caillé est travaillé puis moulé avant d’être affiné avec soin. La maturation progressive permet au fromage de développer une pâte souple et fondante, idéale à la fonte, avec des arômes délicats et typiquement caprins.
La raclette au lait de chèvre a été médaillée au Concours agricole de Paris en 2024 : médaille d'Argent et médaille de Bronze en 2025 !
Conditionnement : Disponible à la découpe.
Lait thermisé : Température inférieur à la pasteurisation
Après emprésurage, le caillé est travaillé puis moulé avant d’être affiné avec soin. La maturation progressive permet au fromage de développer une pâte souple et fondante, idéale à la fonte, avec des arômes délicats et typiquement caprins.
La raclette au lait de chèvre a été médaillée au Concours agricole de Paris en 2024 : médaille d'Argent et médaille de Bronze en 2025 !
Conditionnement : Disponible à la découpe.
Lait thermisé : Température inférieur à la pasteurisation
Producteur
FROMAGERIE EBRARD
La Fromagerie Ebrard est une entreprise artisanale familiale spécialisée dans la fabrication de fromages et de produits laitiers. Fondée à la fin du XIXᵉ siècle dans la vallée du Champsaur (Saint Laurent du Cros puis délocalisée sur Chabottes), elle perpétue un savoir-faire traditionnel transmis sur plusieurs générations.
Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.
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Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.