- Crèmerie, yaourts et œufs
Le Saint Laurent brebis
Le Saint Laurent de brebis est un fromage à pâte molle à croûte fleurie, élaboré à partir de lait de brebis, sélectionné pour sa richesse et sa douceur naturelle.
Après emprésurage, le caillé est travaillé avec soin puis moulé avant d’être affiné pendant environ deux semaines. Cet affinage permet le développement d’une croûte fleurie fine et d’une pâte qui s’assouplit progressivement.
Sa texture devient onctueuse et fondante, tandis que son goût, plus rond et délicatement typé, révèle toute la subtilité du lait de brebis.
Conditionnement : 250g
Après emprésurage, le caillé est travaillé avec soin puis moulé avant d’être affiné pendant environ deux semaines. Cet affinage permet le développement d’une croûte fleurie fine et d’une pâte qui s’assouplit progressivement.
Sa texture devient onctueuse et fondante, tandis que son goût, plus rond et délicatement typé, révèle toute la subtilité du lait de brebis.
Conditionnement : 250g
Producteur
FROMAGERIE EBRARD
La Fromagerie Ebrard est une entreprise artisanale familiale spécialisée dans la fabrication de fromages et de produits laitiers. Fondée à la fin du XIXᵉ siècle dans la vallée du Champsaur (Saint Laurent du Cros puis délocalisée sur Chabottes), elle perpétue un savoir-faire traditionnel transmis sur plusieurs générations.
Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.
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Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.