- Crèmerie, yaourts et œufs
Le Saint Laurent vache
Le Saint Laurent de vache est un fromage à pâte molle à croûte fleurie, élaboré à partir de lait de vache thermisé, issu de producteurs locaux et sélectionné pour sa qualité.
Après emprésurage, le caillé est travaillé avec soin puis moulé avant d’être affiné pendant environ deux semaines. Cet affinage permet le développement d’une croûte fleurie fine et d’une pâte qui gagne en souplesse et en caractère au fil du temps.
Sa texture devient délicatement crémeuse, presque fondante, tandis que son goût reste doux et équilibré, avec de subtiles notes lactées.
Conditionnement : 250g
Après emprésurage, le caillé est travaillé avec soin puis moulé avant d’être affiné pendant environ deux semaines. Cet affinage permet le développement d’une croûte fleurie fine et d’une pâte qui gagne en souplesse et en caractère au fil du temps.
Sa texture devient délicatement crémeuse, presque fondante, tandis que son goût reste doux et équilibré, avec de subtiles notes lactées.
Conditionnement : 250g
Producteur
FROMAGERIE EBRARD
La Fromagerie Ebrard est une entreprise artisanale familiale spécialisée dans la fabrication de fromages et de produits laitiers. Fondée à la fin du XIXᵉ siècle dans la vallée du Champsaur (Saint Laurent du Cros puis délocalisée sur Chabottes), elle perpétue un savoir-faire traditionnel transmis sur plusieurs générations.
Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.
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Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.