- Crèmerie, yaourts et œufs
Tomme du Champsaur
La Tomme du Champsaur porte le nom de notre vallée et reflète tout le caractère et le terroir de cette région de montagne. Ce fromage est élaboré à partir de lait cru de vache, soigneusement sélectionné pour sa qualité et sa richesse aromatique.
Il s’agit d’une pâte pressée non cuite, travaillée avec soin puis affinée pendant au moins deux mois. Cette maturation lente permet à la pâte de développer des arômes francs et typiques, tout en gardant une texture souple et légèrement fondante.
Conditionnement : disponible à la découpe
Il s’agit d’une pâte pressée non cuite, travaillée avec soin puis affinée pendant au moins deux mois. Cette maturation lente permet à la pâte de développer des arômes francs et typiques, tout en gardant une texture souple et légèrement fondante.
Conditionnement : disponible à la découpe
Producteur
FROMAGERIE EBRARD
La Fromagerie Ebrard est une entreprise artisanale familiale spécialisée dans la fabrication de fromages et de produits laitiers. Fondée à la fin du XIXᵉ siècle dans la vallée du Champsaur (Saint Laurent du Cros puis délocalisée sur Chabottes), elle perpétue un savoir-faire traditionnel transmis sur plusieurs générations.
Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.
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Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.