- Crèmerie, yaourts et œufs
Tomme des Hautes-Alpes
La Tomme des Hautes-Alpes est un fromage qui incarne le savoir-faire montagnard et la richesse de son terroir. Elle est élaborée à partir de lait de vache thermisé, soigneusement sélectionné pour sa qualité et sa richesse aromatique.
Il s’agit d’une pâte pressée non cuite, travaillée avec soin puis affinée pendant au moins deux mois. Cette maturation lente permet à la pâte de développer des arômes francs et équilibrés, tout en conservant une texture souple et fondante.
Conditionnement : 450g ou 225g
Lait thermisé : Température inférieur à la pasteurisation
Il s’agit d’une pâte pressée non cuite, travaillée avec soin puis affinée pendant au moins deux mois. Cette maturation lente permet à la pâte de développer des arômes francs et équilibrés, tout en conservant une texture souple et fondante.
Conditionnement : 450g ou 225g
Lait thermisé : Température inférieur à la pasteurisation
Producteur
FROMAGERIE EBRARD
La Fromagerie Ebrard est une entreprise artisanale familiale spécialisée dans la fabrication de fromages et de produits laitiers. Fondée à la fin du XIXᵉ siècle dans la vallée du Champsaur (Saint Laurent du Cros puis délocalisée sur Chabottes), elle perpétue un savoir-faire traditionnel transmis sur plusieurs générations.
Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.
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Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.