- Crèmerie, yaourts et œufs
Tomme de montagne de vache et chèvre
La Tomme vache et chèvre est un fromage à pâte pressée non cuite, élaboré à partir d’un mélange de 78 % de lait de vache et 22 % de lait de chèvre, soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur richesse aromatique.
Après emprésurage, le caillé est travaillé avec soin puis moulé avant d’être affiné. La maturation lente permet à la pâte de développer des arômes équilibrés, mêlant la douceur et la rondeur du lait de vache à la subtilité et la typicité du lait de chèvre.
Conditionnement : 300g
Lait thermisé : Température inférieur à la pasteurisation
Après emprésurage, le caillé est travaillé avec soin puis moulé avant d’être affiné. La maturation lente permet à la pâte de développer des arômes équilibrés, mêlant la douceur et la rondeur du lait de vache à la subtilité et la typicité du lait de chèvre.
Conditionnement : 300g
Lait thermisé : Température inférieur à la pasteurisation
Producteur
FROMAGERIE EBRARD
La Fromagerie Ebrard est une entreprise artisanale familiale spécialisée dans la fabrication de fromages et de produits laitiers. Fondée à la fin du XIXᵉ siècle dans la vallée du Champsaur (Saint Laurent du Cros puis délocalisée sur Chabottes), elle perpétue un savoir-faire traditionnel transmis sur plusieurs générations.
Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.
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Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.