- Crèmerie, yaourts et œufs
Le Tourrond chèvre
Le Tourrond de chèvre tire son nom d’une montagne emblématique du Champsaur et reflète tout le caractère de son terroir. Ce fromage à pâte molle à croûte lavée est élaboré à partir de lait de chèvre, soigneusement sélectionné pour sa qualité et sa typicité aromatique.
Après emprésurage, le caillé est travaillé puis moulé avant d’être affiné avec soin. La croûte lavée se développe au fil de l’affinage, tandis que la pâte gagne en onctuosité et en goût, révélant toute la finesse du lait de chèvre.
Sa texture devient crémeuse et fondante, avec des arômes délicats et légèrement caprins, qui apportent un caractère unique et élégant.
Conditionnement : 400g
Lait thermisé : Température inférieur à la pasteurisation
Après emprésurage, le caillé est travaillé puis moulé avant d’être affiné avec soin. La croûte lavée se développe au fil de l’affinage, tandis que la pâte gagne en onctuosité et en goût, révélant toute la finesse du lait de chèvre.
Sa texture devient crémeuse et fondante, avec des arômes délicats et légèrement caprins, qui apportent un caractère unique et élégant.
Conditionnement : 400g
Lait thermisé : Température inférieur à la pasteurisation
Producteur
FROMAGERIE EBRARD
La Fromagerie Ebrard est une entreprise artisanale familiale spécialisée dans la fabrication de fromages et de produits laitiers. Fondée à la fin du XIXᵉ siècle dans la vallée du Champsaur (Saint Laurent du Cros puis délocalisée sur Chabottes), elle perpétue un savoir-faire traditionnel transmis sur plusieurs générations.
Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.
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Elle produit une grande variété de fromages (vache, chèvre et brebis, lait de mélange) ainsi que des produits frais (yaourts, desserts lactés, fromage blanc, faisselles, lait en bouteille) en s’appuyant sur du lait issu d’éleveurs locaux. Son activité repose sur des méthodes artisanales et un ancrage fort dans le terroir des Hautes-Alpes.